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目前市场最畅销的11种水产品!

2019-09-28 13:23
        

  我们通过一段时间对经销、市场、及消费端调研提前发布了亚洲民众最受欢迎的十大海鲜产品。

  此次我们对3000人进行了调研,他们是大多数为海产品贸易、加工企业以及海产行业相关企业代表,他们大都对行业上游及终端消费有着敏感而精准的判断。

  虾类、对虾等产品是调研中第一大畅销产品,在调研样本中超过41%的受访者表示更倾向于购买虾类产品,或正在寻找虾类货源。在九十年代,国际对虾市场主要有三个:美国、欧盟、日本。而现如今,中国市场凭借强劲的需求力已经成为对虾第一销售大国。

  2019年,中国第一季度从厄瓜多尔进口量占该季度总量的62%,超过20万吨,这个数量是5年前厄瓜多尔的全年出口总量。今年中国第一季度的进口对虾数量,已经接近2018年全年数据的80%,其得益于中国打击走私取得的明显成效。

  随着中国打击走私和进口税下调的同步展开,美国对虾第一进口大国的地位在7月份已经被中国所取代,2019年中国对虾进口量预计达80多万吨。

  造成这些中国兴起的主要原因有:经济高速发展,中国台湾地区和韩国取消进口限制,中国与越南市场经济改革成效显着,新加坡、中国香港地区、马来西亚的进口关税减免等政策大大刺激了对虾资源的流入,更重要的是国家及地区人均水产消费水平显着上升。

  三文鱼(大西洋鲑鱼)凭借其肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。常用来做生鱼片和寿司,三文鱼因其美味、结实的口感和丰富的营养颇受国人喜爱。

  除了传统食用三文鱼的日本韩国外,随着中国消费市场的崛起,亚洲逐渐成为三文鱼的重点战略市场之一。目前在中国来自法罗群岛、苏格兰、智利、加拿大、澳大利亚、挪威等国都在争夺抢占市场份额。

  2018年-2019年中国消费市场需求发展迅猛,多个渠道以三文鱼为生鲜爆款, 主推便捷的预包装加工品,拉动需求刺激消费升级,各个产区角逐中国市场,产地供应商和消费市场渠道的竞争也愈加激烈,给业者带来了前所未有的机遇和挑战。

  数据显示:2018年,欧盟国家进口三文鱼100万吨、美国进口45万吨、巴西进口10万吨,尽管中国的进口量比欧美国家进口量相差较远,但依然表现出了强有力的增长速度和乐观的增长前景,从1998年2018年间,中国的冰鲜三文鱼进口量从2000吨提升至80000吨,复合增长率达20%。

  扇贝附着在浅海岩石或沙质海底生活。其品种约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

  扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。鲜艳辐射状花纹的扇贝十分受收藏者喜爱。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。

  在中国鲍鱼是传统的名贵食材,位居四大海味之首。随着中国在全球政治、经济、文化影响力的加重,中国的鲍鱼烹饪哲学及文化随即也得到传播。

  全世界目前发现的约有近100多种鲍鱼,遍及太平洋、大西洋和印度洋,几乎在全世界都有这种美味食材的踪迹,除了中国本土的福建和大连鲍鱼,近年来,来自新西兰、澳洲、日本等国家的更珍贵稀有的野生鲍鱼也逐渐受到热捧。

  数据显示,过去一年里,小龙虾爱好者光在美团平台就消费了约4.5万吨小龙虾,如果把这些小龙虾首尾相连,总长度可以绕赤道将近3圈,2018年小龙虾产业总产值已超4000亿。

  2019年前5个月的小龙虾交易额已经达到2018全年交易额的77%,然而吃小龙虾的旺季在6月份才刚刚到来。

  从区域来看,南方人吃掉的小龙虾还是要比北方人多。根据2018全年的用户消费数据显示,除北京外,前五名城市均为南方地区。

  小龙虾交易量前5的城市则依次为:广州520万斤,北京510万斤、上海490万斤,深圳460万斤以及成都360万斤。

  中国对小龙虾的强劲需求,也带动了亚洲整体消费,使得其它国家供应商在亚洲销售更多的小龙虾。

  中国自古就有食蟹的独特文化,中国本土的梭子蟹、青蟹等受欢迎程度经久不衰。随着改革开放,中国经济发展以及进口政策的惠及,使得更多的国外优质原产地蟹类进入到中国市场。皇帝蟹、雪蟹、香槟蟹、面包蟹、珍宝蟹等凭借鲜美的肉质和民众对海鲜产品更高的诉求,迅速打开中国市场。

  带鱼是中国海洋捕捞鱼类中产量最高的品种,每年都有超过100万吨的产量,带鱼也是中国老百姓最喜欢的海水鱼之一,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为我国的四大海产品。特别是的舟山带鱼,肉质细嫩,营养丰富,被称为世界上最好吃的带鱼。

  带鱼广泛分布产世界各地的温、热带海域,在中国沿海都有分布,但是习惯上把它分为南、北两大类。生长在我国黄海中部的为北方带鱼;黄海以南的为南方带鱼。从外部看南、北带鱼外形相似。只是南方带鱼比北方带鱼骨骼要大一些。在吃带鱼时也能证明这一点。浙江嵊山渔场是带鱼的最大产地,其次是福建的闽东渔场,主要渔获期为春、冬两个汛期。北方海域以6月份为旺汛期;东海各渔场以11月至翌年2月份为旺汛期。

  国产带鱼主要有四个品种:白带鱼、短带鱼、南海带鱼和小带鱼,经销带鱼的兄弟们都知道,国产带鱼品质较好,价格较贵,而进口带鱼价格相对较低,目前,我国一般从南亚、东南亚、西非、南非和南美等地区进口带鱼,包括越南、巴基斯坦、塞内加尔、巴西等国。

  牡蛎排在第七位拥有30%的认可度。牡蛎,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。

  蚝分牡蛎科和燕蛤科,品种很多,包括欧洲蚝、熊本蚝、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎等。在世界各地均有分布,包括中国、美国、法国、澳洲、日本、中国台湾、中国香港以及中国澳洲地区。

  金枪鱼,又叫鲔鱼、吞拿鱼,是一种大型远洋性重要商品食用鱼,大部分皆于于鲔属。大洋暖水性洄游鱼类,主要分布于低中纬度海区,在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。

  金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍鲔。由于金枪鱼活动量大,传统饲养方式无法承担巨大的食物成本,因此目前金枪鱼主要以野生捕捞为主。

  近期为保证其物种的可持续性,日本三家大型水产企业联合实验培养养殖金枪鱼,并有少量上市。说实话金枪鱼的上榜实令小编心痛。

  鳕鱼,是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称,有50多种,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。近年来,鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。

  鳕鱼肉味甘美,营养丰富,肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪量和鲨鱼一样,只有0.5%。黑线鳕、真鳕等在国内拥有广大的市场。

  虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘是乌贼的一种。鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼,是名贵的海产品。

  一直以来中国市场的鱿鱼消费也不可小观,尤其近期联合国对朝鲜海产等商品出口进行制裁,其中不仅波及鱿鱼产业,对北朝鱿鱼造成重创。同时也使中国鱿鱼供应一段时间内趋于紧张。

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